Банкетна зала под наем: всички гости сядат на маса едновременно
Когато търсите банкетна зала в София, обикновено имате предвид едно конкретно нещо: вечеря, на която всички гости седят едновременно, ядат едни и същи блюда и гледат към една точка за тоста. Partizala не е ресторант с банкетен салон, а самостоятелна зала под наем от 180 м², която в договорените часове е само за вашата компания и се подрежда като банкетна зала — с маси, столове, бар зона и озвучаване на място.
Разликата спрямо коктейла е в това, което заема пода. При банкет масите и столовете за всички гости покриват по-голямата част от площта, дансингът е по-малък и се освобождава след вечерята. Коктейлът обръща пропорцията — малко места за сядане, много свободна площ. Ако още се колебаете между двете, вечерният формат на крак е описан при залата за коктейл, а тук говорим само за седналата вечеря.
Разликата спрямо ресторанта е друга: при нас кухнята не е част от залата. Храната пристига с кетъринг по заявка или я носите сами, а помещението за подготовка и хладилниците са там, за да я подредите. Кога това е предимство и кога ресторантът е по-удобен, е разгледано честно в сравнението парти зала или ресторант.
Подредба на масите в 180 м² и колко гости седят
Залата е до 100 гости, а конкретният брой при банкет се потвърждава според подредбата, която изберете. Кръгли маси за осем до десет души дават най-добра видимост към тоста и най-лесен сервиз, но заемат най-много площ. Дълги маси в редици събират повече хора на същите квадратни метри, но гостите в края чуват речите по-трудно. Една дълга маса за всички работи до около 30–40 души; над това се разделя на няколко маси.
При банкет ви съветваме да решите три неща, преди да пратите заявка: ще има ли отделна маса за домакините или юбиляра, ще остане ли дансинг още от началото или масите се разместват след вечерята, и ще ползвате ли сепаретата като места за част от гостите или само като лаундж за почивка. Тези три отговора определят колко гости можем да потвърдим и как изглежда вечерта. Примерни схеми за различни бройки има в статията за подредбата на зала за 100 души.
Кога банкетът е правилният формат, а кога не
Банкетната подредба е за поводи, при които храната и общият разговор на масата са центърът на вечерта, а не фонът ѝ. Най-често това са кръгли юбилеи, семейни празници с няколко поколения, фирмени вечери в края на годината и чествания, на които има официални речи и награди. Ако половината гости са над шестдесет или ако програмата включва повече от два-три тоста, седналата вечеря е по-уместна от коктейл. Как минава юбилеят по часове, е описано при залата за юбилей.
Банкетът не е добър избор, когато компанията е млада, идва заради музиката и очаква да е на крак от първия час. Тогава масите за всички само пречат на дансинга и половината остават празни след първото блюдо. Не е подходящ и когато гостите пристигат на вълни в различни часове — банкетът предполага всички да са седнали за първото блюдо. В тези случаи заявете коктейлна или смесена подредба, а не банкетна.
Сервиз и кетъринг по заявка или собствена храна
Собствената храна и напитки са разрешени и кетърингът не е задължителен, но при банкет има една практична особеност: блюдата се сервират на всички едновременно, в определен ред, и някой трябва да ги изнесе и прибере. При компания над 30–40 души това трудно се прави от роднини. Затова при седнала вечеря обикновено заявявате кетъринг със сервиз или поне сервитьори, дори храната да е ваша.
Ето какво стои в залата и се ползва в рамките на наема, и какво се заявява отделно за банкет:
- На място: маси и столове в избраната подредба, сепарета и лаундж зони
- На място: бар зона и хладилници за напитките и десерта
- На място: озвучителна система за речите и за музиката след вечерята
- На място: помещение за подготовка на храната и отделно фоайе с място за връхни дрехи
- По заявка: кетъринг и сервиз — блюда, сервитьори, прибиране между блюдата
- По заявка: чаши под наем, барман за аперитива и бара след вечерята
- По заявка: украса на масите и тематични декори
- По заявка: DJ, водещ, фото и видеозаснемане
Ритъмът на банкетната вечер: аперитив, блюда, тост, танци
Банкетът има по-строг график от всяко друго парти, защото кухнята на кетъринга работи по него. Типичен ред при наем до 8 последователни часа: първият час е аперитив във фоайето и около бара, докато всички пристигнат; след това гостите сядат и се сервира първото блюдо. Тостовете и кратката програма влизат между блюдата, а не по време на тях — така никой не говори на фона на чинии.
Основното блюдо обикновено е към края на втория час, десертът или тортата — към края на третия. След десерта масите остават, но столовете се обръщат към дансинга и залата се превръща в парти: ефектното осветление и озвучаването са на място, DJ се заявява отделно. Напишете ни точните часове на блюдата, когато ги уговорите с кетъринга — ние ги съобразяваме с осветлението и музиката.
Краят е фиксиран: вечерните събития приключват най-късно в 04:00 ч.. Охрана за вечерното събитие се организира по заявка и се включва в офертата. При банкет, който започва в 19:00, осемте часа стигат до 03:00 — достатъчно за три блюда, програма и три часа танци.
Типични грешки при банкет в зала под наем
Първата грешка е да се планират маси за максимума гости, които може да дойдат, а не за тези, които са потвърдили. Празните столове на банкет се виждат повече, отколкото на коктейл. Поискайте потвърждения седмица преди датата и пратете окончателната бройка на нас и на кетъринга едновременно.
Втората грешка е да няма посочен час за подреждане на масите и украсата. Нареждането на карти с имена, покривки и центърпийси за десет маси отнема повече време, отколкото изглежда, и то влиза в часовете на наема. Третата е речите по време на сервиране: уговорете с водещия или с домакина, че тостовете са между блюдата, и кажете на кетъринга кога да спре.
Дата, оглед и оферта за банкетна зала в София
Публична цена няма — офертата се определя според датата, часовете, броя гости, подредбата и услугите, които заявите. От неделя до четвъртък важи 25% отстъпка от цената на залата при стандартен наем, което при фирмени вечери и юбилеи в делник е реална разлика. Ако търсите банкетна зала под наем за определена дата, първо я проверете в календара на началната страница — екипът потвърждава наличността.
За оглед се уговаряме предварително на 0878 396 223 или на contact.partizala@gmail.com. На огледа носете броя гости и предпочитаната подредба — така можем да покажем на място къде застават масите и колко дансинг остава. Залата е на ул. „Софроний Врачански“ № 62, партер, ж.к. Банишора.
Често задавани въпроси
Търсим банкетна зала в София за юбилей на 80 души, всички на маси. Побират ли се?
Залата е до 100 гости, а точният брой при седнала вечеря се потвърждава според подредбата. При 80 души на кръгли маси дансингът е малък и се освобождава след вечерята; при дълги маси остава повече свободна площ. Напишете ни броя и типа маси, за да потвърдим разположението.
Кой осигурява храната за банкета — вие или ние?
И двете са възможни. Собствена храна и напитки са разрешени, а кетъринг и сервиз се организират по заявка и не са включени в наема. При банкет над 30–40 души ви съветваме да заявите поне сервитьори, защото блюдата се изнасят и прибират едновременно за всички.
Има ли в залата покривки, чинии и прибори за масите?
Масите и столовете са част от залата, но покривки, чинии и прибори идват с кетъринга или ги носите сами. Чаши под наем се заявяват отделно. Кажете ни кой доставя какво, за да уточним часа за подреждане.
Ще има речи и презентация със снимки по време на вечерята. Имате ли проектор?
Озвучителната система е на място и върши работа за речите и тостовете. Проектор и екран не са стандартно оборудване — осигуряват се само при предварителна заявка и според наличност, затова го отбележете още в запитването.
Може ли след вечерята да се разместят масите за танци?
Да, това е най-честият вариант при банкет: масите остават, столовете се обръщат към дансинга или част от масите се изтеглят към стената след десерта. Кой размества и кога, се уговаря предварително, особено ако има сервитьори от кетъринга.
Колко часа са нужни за банкет с три блюда и танци?
Наемът е до 8 последователни часа без минимална продължителност. При банкет сметнете около час за аперитив, два до три часа за блюдата и програмата и останалото за танци, плюс време за подреждане преди гостите. Вечерните събития приключват най-късно в 04:00 ч.
Фирмената ни вечеря е в четвъртък. Има ли разлика в цената спрямо събота?
Да. От неделя до четвъртък важи 25% отстъпка от цената на залата при стандартен наем, така че четвъртък влиза в отстъпката. Всичко останало — часове, подредба, охрана за вечерта и краен час — е еднакво във всеки ден.
Можем ли да дойдем на оглед с представител на кетъринга?
Да, дори е добра идея. Огледът е по предварителна уговорка на 0878 396 223 или contact.partizala@gmail.com; кетърингът ще види помещението за подготовка, хладилниците и пътя до масите, а ние ще уточним подредбата заедно.